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Leite funcional: a bebida é enriquecida para prevenir doenças

12 de Agosto de 2013

 

 

 

Para ficar ainda mais nutritivo, o leite funcional é enriquecido com selênio, vitamina E e ácidos graxos poli-insaturados

O curioso é que a força extra vai parar no leite bebida graças a uma dieta especial oferecida à vaca. "Utilizamos o próprio organismo do animal para incrementar o leite", conta Hélio Vannucchi, coordenador do projeto desenvolvido na Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, em parceria com a Universidade de São Paulo. O líquido enriquecido foi oferecido a 90 crianças, por três meses. Observou-se, em exames, que os pequenos apresentaram uma maior quantidade de selênio e vitamina E, nutrientes que desaceleram o envelhecimento das células. Além disso, os ácidos graxos poli-insaturados incluídos ajudam a aumentar as taxas de HDL, o colesterol bom, e diminuir as de LDL, a versão ruim. Uma segunda etapa do estudo verificará os benefícios aos idosos. "Seria uma forma de prevenir doenças e carências nutricionais", diz a nutricionista e pesquisadora Karina Pfrimer. O sabor e a textura permanecem os mesmos do leite original, e o intuito é comercializar as garrafinhas em larga escala.

Fonte:Mdemulher
 

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